Crostata di ricotta

Per festeggiare l’uscita del libro, ecco una delle ricette dolci: crostata di ricotta ai sapori friulani.

Crostata di ricotta

By 27 novembre 2012

Per una tortiera di 26 cm di diametro.

Ricetta tratta dal libro "La ricotta", Morganti editori, tutti i diritti riservati.

Ingredients

Instructions

Prepara la pasta frolla impastando velocemente la farina e lo zucchero con il burro a tocchetti, fino a formare un composto granuloso. Aggiungi le uova e impasta formando un panetto. Lascia in frigorifero per un’ora. Prepara il ripieno mescolando in una ciotola capiente la ricotta setacciata, le uova, il cioccolato a pezzetti, gli amaretti, l’uvetta, la grappa e la cannella. Imburra e infarina uno stampo rotondo di 26 cm di diametro. Stendi la pasta frolla e fodera la tortiera. Versa il composto di ricotta e, con i ritagli di pasta frolla, crea delle strisce decorative. Inforna a 180 gradi per circa un’ora. Fai riposare in frigo fino al momento di servirla.

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