Tortini alle pere con cuore di ricotta.
Ricetta tratta da Valentina Cipriani, “La ricotta”, Morganti editori. Tutti i diritti riservati.
Puoi acquistare il libro QUI.
Mini cakes alle pere con cuore morbido
Per 12 tortine.
Ingredients
- Farina 00 - 150 g
- Zucchero - 60 g
- Lievito per dolci - 2 cucchiaini
- Latte - 80 ml
- Burro fuso - 50 g
- Pere - 2
- Ricotta di pecora - 150 g
- Zucchero a velo - 2 cucchiai
Instructions
In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero e il lievito. In un’altra ciotola sbatti con una forchetta le uova con il latte e il burro fuso. Aggiungi il composto di liquidi alla farina e mescola velocemente. Sbuccia e taglia a dadini le pere e aggiungile al composto. A parte, mescola la ricotta, sgocciolata e setacciata, con lo zucchero a velo. Imburra e infarina 12 stampini monoporzione. Versa il composto con le pere fino a riempire 1/3 dello stampino, aggiungi una cucchiaiata di ricotta zuccherata e ricopri con altro composto. Inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per almeno venti minuti. Servi tiepidi o freddi.
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