Mini cakes alle pere con cuore morbido

Tortini alle pere con cuore di ricotta.

Ricetta tratta da Valentina Cipriani, “La ricotta”, Morganti editori. Tutti i diritti riservati.

Puoi acquistare il libro QUI.

Mini cakes alle pere con cuore morbido

By 11 gennaio 2013

Per 12 tortine.

Ingredients

Instructions

In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero e il lievito. In un’altra ciotola sbatti con una forchetta le uova con il latte e il burro fuso. Aggiungi il composto di liquidi alla farina e mescola velocemente. Sbuccia e taglia a dadini le pere e aggiungile al composto. A parte, mescola la ricotta, sgocciolata e setacciata, con lo zucchero a velo.  Imburra e infarina 12 stampini monoporzione. Versa il composto con le pere fino a riempire 1/3 dello stampino, aggiungi una cucchiaiata di ricotta zuccherata e ricopri con altro composto. Inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per almeno venti minuti. Servi tiepidi o freddi.

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