Castagnole morbidissime alla ricotta

Castagnole speciali, rese morbide dalla ricotta nell’impasto.

Castagnole morbidissime alla ricotta

By 11 febbraio 2013

Per circa 50 castagnole.

Ingredients

Instructions

Sciogli il burro a bagnomaria. In una ciotola capiente monta i tuorli con lo zucchero, aggiungi il burro fuso intiepidito, la ricotta, il latte, il rum e un pizzico di sale. Aggiungi al composto la farina setacciata con la fecola e il lievito per dolci, grattugia la buccia di un limone e un'arancia e mescola. Forma delle palline aiutandoti con un cucchiaio e friggi in olio caldo ma non bollente. Scola le castagnole, asciugale con carta assorbente e infine rotolale nello zucchero semolato.Per avere delle palline di forma più regolare, puoi aggiungere farina all'impasto, ma risulteranno meno morbide e più croccanti.

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