Tortini salati perfetti per un aperitivo finger food o un buffet. Potete usare lo stesso impasto anche per un plumcake.
Tortini salati con spinaci e pancetta affumicata
Per 12 tortini
Ingredients
- Spinaci lessi - 180 g
- Pancetta affumicata a cubetti - 100 g
- Caciotta o altro formaggio - 100 g
- Uova - 3
- Olio d'oliva - 50 g
- Latte - 80 ml
- Acqua - 70 ml
- Sale fino - 1 cucchiaino
- Timo - 1 cucchiaino
- Peperoncino - 1 pizzico
- Farina 00 - 200 g
- Lievito per preparazioni salate - 1 bustina
Instructions
Sminuzza al coltello gli spinaci lessi. Cuoci in un padellino la pancetta a cubetti fino a renderla croccante, e una volta tiepida tagliala in pezzetti più piccoli. Grattugia la caciotta stagionata o un altro formaggio. Monta le uova con olio, latte e acqua. Aggiungi gli spinaci, il bacon, il formaggio e le spezie (sale, timo, peperoncino). Versa la farina e il lievito setacciati e mescola delicatamente. Imburra e infarina 12 pirottini (o uno stampo da plumcake) e versa l'impasto. Cuoci a 180 gradi per 20 minuti (40 minuti se cuoci il plumcake). Servi tiepidi o freddi.
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