Pljeskavica farcita con formaggio

Piatto di origine serba, solitamente servito senza farcitura al formaggio. In questa versione, un po’ più calorica, è servito con verdure, crude o grigliate, e tanta cipolla.

Ricetta tratta da Valentina Cipriani, Polpette & polpettoni, Morganti editori 2013. Tutti i diritti riservati.

Pljeskavica farcita con formaggio

By 22 maggio 2013

Ingredients

Instructions

Trita finemente mezza cipolla. In una terrina mescola i due tipi di carne macinata, aggiungi la cipolla tritata, la paprika, sale e pepe. Copri l’impasto con pellicola e fai riposare in frigo per qualche ora, meglio se per una notte. Dividi l’impasto in otto parti e, con le mani inumidite, forma otto grandi polpette leggermente schiacciate. Su metà polpette poni una fetta di caciocavallo e richiudi con le restanti metà. Cuoci gli hamburger su una griglia antiaderente o una bistecchiera unta di olio per circa 5 minuti per parte, o fino a cottura desiderata. Servi gli hamburger caldissimi accompagnati da pomodori freschi tagliati a fettine e cipolla cruda.

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