Crumble di pesche e lavanda

Questa è la terza estate di fila che mi vede impegnata intorno ad un progetto folle che riguarda la lavanda. Qualche giorno fa ho avuto la fortuna di visitare il campo di lavanda biologica di Sergio Mucchiut ad Aiello del Friuli, un angolino di Provenza in Friuli. Sergio ricava dalla sua lavanda un intenso olio essenziale dai molteplici utilizzi. Qui una galleria di immagini del campo di lavanda. Se usata in cucina, fate in modo di utilizzare lavanda non trattata.

Crumble di pesche e lavanda

By 3 luglio 2013

Per 2 persone.

Ingredients

Instructions

Lava le pesche e tagliale a dadini. Mescola in una terrina la frutta, aggiungi lo stelo di lavanda, una spolverata di zucchero e lascia macerare per qualche ora. Elimina la lavanda e dividi le pesche in due piccole cocotte precedentemente imburrate. In una ciotola mescola la farina con lo zucchero di canna, aggiungi il burro a dadini e, con le mani, mescola il composto fino ad avere delle briciole. Aggiungi il composto di farina sulle pesche. Inforna a 180 gradi per circa 40 minuti. Servi tiepido, accompagnandolo con crema chantilly o gelato.

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