Polpettine speziate e piccanti, che ricordano i famosi mcnuggets. Potete scegliere se cuocerle in forno o friggerle, per una cena ancor più peccaminosa!
Ricetta tratta da Valentina Cipriani, Polpette & polpettoni, Morganti editori, 2013. Tutti i diritti riservati.
Medaglioni di pollo piccanti
Per 4 persone.
Ingredients
- Petto di pollo - 400 g
- Yogurt bianco - 2 cucchiai
- Olio d'oliva - q.b.
- Sale fino e pepe nero - q.b.
- Peperoncino - q.b.
- Curcuma - q.b.
- Erba cipollina - q.b.
- Cornflakes - q.b.
Instructions
Taglia il petto di pollo a listarelle e poi a dadini. In una ciotola mescola la carne con due cucchiai di yogurt al naturale e un filo di olio extravergine d’oliva. Frulla il composto con un frullatore a immersione o con un mixer. Aggiungi all’impasto sale e pepe, un pizzico di peperoncino, un cucchiaino di curcuma e dell’erba cipollina finemente tritata. Copri l’impasto e lascialo riposare in frigorifero per almeno un’ora. Con le mani bagnate forma delle polpettine leggermente schiacciate e rotolale nei cornflakes. Adagia le polpette su un piatto e riponile in frigo a rassodare. Cuoci le polpette in forno per 15/20 minuti a 200 gradi o friggile. Servile calde con ketchup.
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