Frittata alle erbe e Olio Capitale

E’ partita oggi a Trieste la più importante fiera specializzata sull’olio extravergine d’oliva, Olio Capitale. Noi di Bontât seguiremo l’evento dal posto, pubblicando foto e commenti sui nostri social network.
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Frittata alle erbe e Olio Capitale

By 7 marzo 2014

Per 4 persone.

Instructions

Trita un mazzetto di erbe aromatiche, come salvia, origano, prezzemolo e timo. Grattugia il Parmigiano e tienilo da parte. In una terrina sbatti le uova, aggiungi le erbe e il Parmigiano tritato e aggiusta di sale e pepe. Versa due cucchiai di birra chiara e mescola il composto. Ungi una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine d'oliva, versa il composto e lascia cuocere per un paio di minuti a fiamma medio-alta. Copri con un coperchio, abbassa la fiamma e continua la cottura per alcuni minuti. Aiutandoti con un coperchio, rovescia la frittata e termina la cottura dall'altro lato. Servi la frittata calda tagliata a spicchi.

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Ricetta tratta da Valentina Cipriani, Uova e frittate, Morganti editori 2013. Tutti i diritti riservati.

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