Trita un mazzetto di erbe aromatiche, come salvia, origano, prezzemolo e timo. Grattugia il Parmigiano e tienilo da parte. In una terrina sbatti le uova, aggiungi le erbe e il Parmigiano tritato e aggiusta di sale e pepe. Versa due cucchiai di birra chiara e mescola il composto. Ungi una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine d'oliva, versa il composto e lascia cuocere per un paio di minuti a fiamma medio-alta. Copri con un coperchio, abbassa la fiamma e continua la cottura per alcuni minuti. Aiutandoti con un coperchio, rovescia la frittata e termina la cottura dall'altro lato. Servi la frittata calda tagliata a spicchi.