Frittelle di mele

Saremo mica fuori tempo massimo per le frittelle di mele? Soffici soffici, ma attenzione alla linea: una tira l’altra!

Ricetta tratta da Valentina Cipriani, Dolci e torte di mele, Morganti editori 2013. Tutti i diritti riservati.

Frittelle di mele

By 4 aprile 2014

Ingredients

Instructions

In una terrina mescola la farina con lo zucchero, un pizzico di sale e il lievito per dolci, aggiungi il latte e i tuorli e amalgama il composto con un cucchiaio. Monta gli albumi a neve ben ferma e aggiungili, delicatamente e cercando di non smontarli, al composto. Sbuccia le mele e, con l'aiuto di un levatorsolo, elimina il torsolo. Tagliale a rondelle spesse qualche millimetro. Immergi le fette di mela in abbondante pastella e friggile in olio caldo da entrambi i lati fino a completa doratura. Scola le fette ed elimina l'olio in eccesso asciugandole con carta assorbente. Servi le frittelle ben calde spolverizzate di zucchero a velo e, a piacere, cannella.

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