La ricetta di un classico piatto americano, che da junk food è balzato nella categoria gourmet: l’hamburger con cheddar e salsa barbeque. Da accompagnare rigorosamente con anelli di cipolla fritti e cetriolini.
Hamburger con salsa bbq
Per quattro hamburger.
Ingredients
- Ketchup - 80 g
- Zucchero - 2 cucchiai
- Senape - 1 cucchiaio
- Salsa worcester - 1 cucchiaio
- Tabasco - qualche goccia
- Aceto - 1 cucchiaio
- Sale fino - q.b.
- Macinato di manzo - 600 g
- Fiocchi di patate - 30 g
- Panini da hamburger - 4
- Insalata - q.b.
- Formaggio Cheddar - 4 fette
- Anelli di cipolla fritti - q.b.
- Cetriolini - q.b.
Instructions
Mescola in un pentolino il ketchup con lo zucchero, la senape, la salsa Worcester, qualche goccia di tabasco, l’aceto e un pizzico di sale. Fai addensare a fuoco lento e tieni da parte la salsa. Amalgama i fiocchi di patate (gli stessi per il purè) con qualche goccia di acqua fino ad avere un composto morbido. In una terrina mescola la carne con il composto di patate. Forma quattro hamburger e cuocili su griglia antiaderente leggermente unta almeno 3 minuti per parte, o fino alla cottura desiderata. Taglia a metà i panini e tostali, aggiungi l’insalata, l’hamburger, la salsa barbecue, una fetta di formaggio Cheddar. Servi gli hamburger con cetriolini e anelli di cipolla fritti.
Ricetta tratta da Valentina Cipriani, Polpette & polpettoni, Morganti editori 2013. Tutti i diritti riservati.
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