Cevapcici con salsa di peperoni

I cevapcici sono delle polpettine speziate tipiche della penisola balcanica. Al posto della salsa di peperoni casalinga, potete servirli con l’ajvar, la salsa piccante che tipicamente li accompagna.

Ricettra tratta da Valentina Cipriani, Polpette & polpettoni, Morganti editori. Tutti i diritti riservati.

Cevapcici con salsa di peperoni

By 27 maggio 2014

Per 4 persone.

Ingredients

Instructions

Trita molto finemente l’aglio e una cipolla piccola. In una terrina mescola i due tipi di carne macinata con l’aglio e la cipolla tritati, aggiungi la paprika dolce, un pizzico di sale e pepe. Amalgama il composto con le mani e fai riposare in frigorifero coperto da pellicola per almeno un’ora. Prepara la salsa ai peperoni frullando il peperone a pezzetti con abbondante olio d’oliva. Tira fuori l’impasto dal frigo e, con le mani inumidite, forma dei salsicciotti di 7 cm di lunghezza e cuocili su una griglia antiaderente fino a formare una crosticina. Servi i cevapcici con la cipolla rimasta tagliata a rondelle, insalata fresca e la salsa ai peperoni.

Print
1 stella2 stelle3 stelle4 stelle5 stelle (No Ratings Yet)
Loading...

Rispondi