Omelette spinaci e formaggio

La più classica delle ricette: omelette con spinaci velocemente saltati in padella e formaggio. Da gustare caldissime, magari accompagnate da pane nero.

Ricetta tratta da Valentina Cipriani, Uova & frittate, Morganti editori. Tutti i diritti riservati.

Omelette spinaci e formaggio

By 27 maggio 2014

Per 4 persone.

Ingredients

Instructions

Lava le foglie degli spinaci sotto l'acqua corrente, scolale e asciugale. In una padella sciogli una noce di burro, aggiungi gli spinaci e falli appassire per qualche minuto. Aggiusta di sale e pepe. Grattugia la caciotta, o un altro formaggio di media stagionatura, grossolanamente e tienila da parte. In una terrina sbatti le uova, aggiungi un pizzico di sale. In una padella capiente fai sciogliere del burro, versa le uova e lascia rapprendere a fiamma media. A metà cottura aggiungi la caciotta grattugiata e gli spinaci, ripiega l'omelette ancora poco cotta al centro. Servila subito. Con questo impasto puoi preparare un'unica omelette o quattro piccole.

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