Morbida focaccia dolce alle mele, ideale per una merenda golosa o una colazione sprint. Provatela in abbinamento a marmellate o confetture delicate, come albicocche o pesche.
Ricetta tratta da Valentina Cipriani, Torte e dolci di mele, Morganti editori 2013. Tutti i diritti riservati.
Focaccia alle mele con rosmarino
Ingredients
- Farina 0 - 400 g
- Zucchero - 4 cucchiai
- Sale - 1 pizzico
- Lievito di birra - 10 g
- Acqua - 270 ml
- Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
- Mele - 3
- Rosmarino - q.b.
Instructions
In una terrina mescola la farina con lo zucchero e un pizzico di sale. Sciogli il lievito di birra in poca acqua e aggiungilo al composto. Versa l'acqua restante, l'olio e amalgama con le mani fino a formare un impasto abbastanza sodo. Se necessario, aggiungi altra farina o acqua. Copri l'impasto e lascialo lievitare fino al raddoppio. Ricopri di carta forno una teglia rettangolare, stendi l'impasto delicatamente. Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine. Ricopri l'impasto con le fettine di mele e aggiungi una manciata di rosmarino spezzettato al momento e una spolverata di zucchero semolato. Inforna a 200 gradi per 35/40 minuti.
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