Polpette con speck e senape

Polpette saporite allo speck, da gustare caldissime accompagnate da una salsa allo yogurt e senape forte. L’unico consiglio? Quadruplicare la dose!

Polpette con speck e senape

By 11 febbraio 2015

Per 4 persone.

Ingredients

Instructions

Sbriciola la salsiccia e lasciala rosolare in padella con un filo d’olio d’oliva insieme alla carne macinata. In una terrina mescola la carne cotta e raffreddata con lo speck tritato finemente, l’uovo, il prezzemolo tritato, il pane raffermo precedentemente ammollato nel latte e ben strizzato. Aggiusta di sale e pepe. Frulla il composto con un mixer o frullatore a immersione. Aggiungi del pangrattato fino ad ottenere un composto lavorabile e forma delle polpettine. Con le mani unte di olio fai rotolare le polpette in una teglia da forno e cuocile a 200 gradi per 15 minuti. Prepara la salsa mescolando lo yogurt con la senape e servi le polpettine caldissime.

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Ricetta tratta da Valentina Cipriani, Polpette e polpettoni, Morganti editore. Tutti i diritti riservati.

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